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什么是气调包装(MAP)?

什么是气调包装(MAP)?

M A.P. 是气调包装的缩写,也称为充气、保护性气氛包装或改良氧气包装。

MAP 是一种通过改变包装产品周围的气体使产品在预计的保质期内保持新鲜度和吸引力的技术。改变包装食品周围的气氛可以提高食品的视觉、质感和营养吸引力,与在食品中使用化学品、防腐剂或稳定剂相比,这被认为是最少的加工处理。MAP 还用于保护药品和医疗配件产品的质量。

MAP 通常是通过将氧气、二氧化碳和氮气混合在一起,然后将食品/保健品包装在由这种气体混合物包围的密封包装中。控制这种气体混合物的成分有助于满足每个包装产品的特定呼吸需求,最大限度地减少产品变质,并有助于延长包装产品的“最佳使用日期”。

如今,MAP 技术主要用于食品,如奶酪、腌肉、面包和糕点,以及医疗保健产品,如外科植入物和药物泡罩包装。

为什么要监测和控制 MAP 流程?

虽然 MAP 技术是保护食品和保健品质量的关键,但产品周围的 MAP 气体只有在包装完好无损和所用 MAP 气体成分准确无误的前提下,才能保证产品的质量。如果 MAP 包装由于泄漏或包装设计缺陷而失去密封性,氧气和水分可能进入包装,使产品变质。如果 MAP 气体浓度对特定产品来说不是最佳浓度,则产品也仍然可能变质。因此,控制气体混合物、监测 MAP 气体成分并定期检查 MAP 产品的泄漏是确保 MAP 产品完好无损地到达最终用户手中的关键。

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